聚赢家POS机变更结算银行卡的操作步骤如下：

使用聚赢家POS机时，如果需要变更结算到账的银行卡，可以通过登录微信公众号账户来进行相应操作。具体方法如下：

1. 请使用微信搜索公众号“聚赢家Pro”或扫描二维码以关注“聚赢家Pro”公众号。

2.请点击商家登录按钮，并选择碰一碰商家登录选项。使用您自己注册的账户身份证号码作为登录账号，并将身份证号码的后8位数字作为登录密码。（注意：如果身份证号码中包含字母X，则以最后8位数字作为密码）

3.初次登录时，需遵循规定绑定手机号码。完成绑定后，点击首页中的“我的”选项，进入“我的结算银行卡”界面，可以查看并重新添加银行卡。